Ayurvedisch kochen für Leib und Seele

In der Lorscher Werkstatt der Behindertenhilfe Bergstraße (BHB) wird regelmäßig gekocht. Eine Arbeitsgruppe aus sechs bis acht Personen schwingt einmal wöchentlich Kochlöffel und Schneebesen. Diesmal bekamen sie Unterstützung von Volker Mehl. Er ist in Lorsch aufgewachsen, lebt aber nun in Wuppertal und wird als der Popstar der ayurvedischen Küche gefeiert. In ganz Deutschland gibt er Kurse und wer seine Gerichte gerne zu Hause nachkochen möchte, findet alle Informationen und Rezepte in einem seiner Kochbücher. (...). „Kochen mit Mehl“ soll sich seine neue Reihe nennen, bei der er soziale Einrichtungen unterstützt, indem er mit den Menschen dort gemeinsam kocht. Spontan hatte sich die Behindertenhilfe Bergstraße gemeldet und den Ayurveda-Experte in seine alte Heimat eingeladen. Die Kochgruppe der Arbeitsbegleitenden Maßnahmen in der BHB-Werkstatt Lorsch freute sich auf die vielen neuen Ideen in der Küche. Gemeinsam wurde ein rein vegetarisches Drei-Gänge-Menü auf die Beine gestellt. Der erste Gang bestand aus einer Süßkartoffel-Kokos-Suppe mit geröstetem Sesam. Als Hauptgericht gab es Graupen-Taler auf Fenchel-Lauchgemüse. Die Nachspeise war eine Apfel-Limetten-Tarte. Mehl erklärte, dass es bei der ayurvedischen Küche nicht nur um indische Gerichte gehe, sondern die Geschmacksvielfalt von süß, sauer, mild und scharf im Mittelpunkt stehe. Das gelinge auch mit heimischen Zutaten, die jeder zuhause hat und leicht zu bekommen sind. Die Teilnehmer waren begeistert. Auch für Volker Mehl war es ein tolles Erlebnis. Es habe gut getan, sich neben dem Alltagsstress mal wieder auf das Wesentliche zu konzentrieren: Kochen in einer lockeren Runde.